山海仙境，醉美烟台，历代烟台酿酒人以博大的胸怀，精湛的技艺酝酿着古酿芬芳。
1930年，林少庭先生为发展胶东酿酒事业创立渤海烧锅白酒厂，1950年企业更名为烟台酿酒厂，1998年并入张裕集团公司，2004年企业改制，更名为山东烟台酿酒有限公司。
上世纪五六十年代，烟台酿酒厂屡创辉煌，1955年在烟台酿酒厂开展全国大规模白酒技术试点，出版发行了《烟台酿酒操作法》，结束了我国白酒酿造业没有技术理论书籍的状况，具有划时代的意义。
新世纪山东烟台酿酒有限公司继续开拓创新，发展形成了“粮食白酒的生产与销售”和“葡萄原酒的加工与销售”两大产业。生产的烟台古酿品牌系列白酒热销山东及海外市场，出口烟台古酿在韩国倍受追捧，占其进口白酒销量较大份额；我公司新开发的雅士干烈葡萄蒸馏酒在国内市场也深受青睐，市场占有率快速增长。
烟台古酿是较早创新的淡雅浓香型白酒，口感低而不淡、醇甜柔和；如今在继承的基础上又开发出了幽雅浓香型白酒，该酒精选五粮配方，窖香浓郁、尾净味长。
古有云“老窖自有好酒成”，烟台酿酒厂延用七十余年窖池进行纯粮固态发酵，继承着续渣混蒸式老五甑法的传统工艺，全程手工酿造，原浆原味，木酒海储酒，酒体和谐。
山东烟台酿酒有限公司注重环保，停掉锅炉，使用发电厂蒸汽，稳定提高了蒸酒质量。同时，形成了本部、福山及四川三大原酒及调味酒生产基地，独特的酿造工艺，让烟台古酿酒饮后不口干，不上头 。
鱼光牌烟台古酿荣获29届—31届布鲁塞尔世界食品博览会特制金奖，被誉为“山东省消费者十大放心酒品牌”、“山东历史文化名酒”、“山东省著名商标”、“山东名牌”等荣誉。
古法醇酿，百年沧桑，初心不忘，万世流芳。