长沙白沙酒业有限责任公司坐落于湖南长沙，长沙地区酿酒历史悠久，城乡居民很早就有用谷米和其他原料制酒的习惯。在清代、民国时期，溁湾镇是湘中水陆要冲，岳麓山下溁湾水出之侧自古就是长沙酿酒产业的集聚地，汇集有“同茂长、德兴长”等酿酒槽坊，长沙酿酒业依托湘江码头、溁湾镇集市贸易而发展。当时长沙地区酿酒以私人作坊为主，名曰“大作槽坊”。1952年6月，为了让长沙本地酿酒产业得到更好的传承和工业化发展，长沙市酿酒行业在溁湾镇溁湾桥路“同茂长”等槽坊的基础上成立了长沙市专卖公司第一酒厂，接着办起第二、第三、第四酒厂。1952年12月合并为“国营长沙酒厂”(长沙市酒厂前身，厂址就设在当时溁湾镇85号，后因白沙液酒在全国声名远扬，溁湾桥路更名为“白沙液街”）。
70年代恢复酿酒行业技术协会之后，长沙酒厂多次主持召开省酿酒技术协作会议和中南五省酿酒技术协作会议
1972年底，长沙酒厂出产集技术大成之优质大曲酒
1973年该优质大曲酒评为湖南省优质名酒
1973年5月经省外事办核准，优质大曲酒定为湖南省招待外宾用酒
1974年12月26日在湖南九所（长沙蓉园宾馆），毛泽东主席为长沙酒厂的优质大曲酒命名为“白沙液”
1978年2月中央轻工业食品发酵研究所品评鉴定，一致认为装潢大方，具有民族风格，色：无色透明；香：曲香浓郁，酱香突出，风格独特；味：醇正柔和，余味回甜。
同年在全国名白酒会议上，经品尝鉴定：色清亮透明，酱浓香，醇正柔和，回味绵甜，余香悠长。
1977年至1980年改革开放之初，白沙液代表湖南省参加在北京举办的全国商品交易会，从此行销全国，出口世界多个国家和地区
中央权威媒体《人民画报》以英文、德文、日文、俄文、瑞典文、西班牙文、等世界多国语言作大幅画面报道
1978年2月中央轻工业食品发酵研究所品评鉴定。一致认为装潢大方，具有民族风格，色：无色透明；香：曲香浓郁，酱香突出，风格独特；味：醇正柔和，余味回甜。
同年在全国名白酒会议上，经品尝鉴定：色清亮透明，酱浓香，醇正柔和，回味绵甜，余香悠长。
1980年《人民日报市场版》对白沙液酒作专文刊载介绍
1987年长沙酒厂在岳麓山乡观沙岭村征地80余亩，投资建设新厂区。
1984年荣获轻工业酒类质量银杯奖
1989白沙液酒荣获中华人民共和国国家质量奖优质奖章
白酒泰斗周恒刚题诗：“莫向牧童问酒家，乘车策马赴白沙。瓮开不晓香几许，蜂蝶飞来误认花。”
“白沙液”系列酒七获金奖
1988年首届中国食品博览会金奖
1991年第二届北京国际博览会金奖
1992年首届曼谷博览会金奖
1993年德国KTC金奖
1993年国际名酒香港博览会金奖
1994年第五届亚太博览会金奖
2021年第六届中国国际食品餐饮博览会金奖
1999年长沙酒厂更名为白沙液酒厂。
2003年白沙液酒厂改制为长沙白沙酒业有限责任公司。
2017年长沙白沙酒业迁往长沙宁乡关山古镇。
2018年可年产千吨储万吨酒的“白沙液酒庄”竣工落成。
岁月流金，斗转星移，白沙液酒业作为长沙酒文化的传承者，执着坚守传统的湘酒酿造技艺。
不忘初心，才能方得始终，湖湘文化所具有的果敢、刚毅之精神在此延续，这正是湘酒文化的精神所在。
（本文历史资料来源《长沙市志》、《毛主席五十次回湖南》、《人民画报》、《人民日报市场版》、《湖湘文库》、《长沙酒厂档案》等历史文献）