1991年，邓敏从四川化工职业技术学院毕业，后进入宜宾天原化工厂，历任技术员、分厂工段长、厂长助理、副厂长、总经理办公室主任、总经理等职。

2013年起，邓敏开始担任天原集团CEO、总裁，后连任。2020年邓敏调任宜宾丝丽雅集团，担任党委书记、董事长。2023年11月天原换届，邓敏开始担任天原集团党委书记、董事长。

2025年9月，邓敏开始同时担任宜宾发展控股集团党委副书记、董事、总经理。宜宾发展控股集团同时是天原股份、五粮液上市公司的第一大股东。

2026年6月26日，五粮液第七届董事会2026年第7次会议选举邓敏为第七届董事会董事长，任期自董事会审议通过之日起至第七届董事会任期届满之日止，邓敏同时担任公司法定代表人。