1950年新蔡县人民政府对民间酒作坊进行了整合扩产成立了新蔡县国营酒厂，2010年由华盛源集团投资5000万元，迅即完成了团队重组和资源优化改制，更名为河南蔡洪坊酒业有限公司，距今已有3000年的蔡酒文化传承和70年的建厂历史。
蔡洪坊酒业酿造所用窖池群被列为“文物保护单位”，酿造技艺被列为“省级非物质文化遗产项目”，蔡洪坊遵循三千年前蔡酒传统酿造工艺秉承“依托老窖池、坚守老工艺、只做纯粮酒”的生产理念，蔡洪坊系列酒“浓香淡雅、酒体纯厚、柔和爽口”受到社会各界的认可，接连荣获“国家驰名商标、绿色食品、河南老字号、布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖”等荣誉。
2020年河南蔡洪坊酒业进入“河南省重点白酒企业十强”企业，蔡洪坊将继续致力于古代白酒酿造技术的精工提炼和现代生物工程技术的发展运用，以弘扬中华酒文化为己任，以振兴民族传统工业为追求，强力打造 白酒知名品牌，为中国民族企业屹立于世界之林争做贡献，为中华文明传播于全球各地建功立勋。
手酿大师级（52%vol）该产品采用五粮浓香工艺，以高粱，小麦等为原料，以小麦为原料制成的中高温大曲为糖化发酵剂。其工艺采用“三清”工艺，即清蒸粮，清蒸糠，清蒸酒。清蒸续渣，酒糟配料，老窖泥池发酵，周期为120天，缓火蒸馏，分级贮存等工艺酿制而成。其产品无色清亮透明，窖香粮香陈香舒适，绵甜柔润，醇和谐调，余味爽净，多粮浓香风格典型。