曹述舜-中国白酒功勋
姓 名 曹述舜
国 籍 中国
性 别 男
出 生 1928年
逝 世 1990年10月05日
成 就 第二、三、四、五届全国评酒会评酒委员、中国白酒专家、原《酿酒科技》杂志社主编、贵州省轻工研究所所长、党委委员、享受副厅级待遇的老干部、高级工程师(教授级)
详细介绍
1958年,贵州省轻工料研所(现贵州省轻工业科学研究所)所长;
1963年,第二届全国评酒会评酒委员;
1979年,第三届全国评酒会白酒评酒委员;
1980年,担任《酿酒科技》第一任主编;
1980年,以白酒专家身份与贵州茅台厂长周高廉、副厂长邹开良、季克良等组成考察组考察全国酱香型酒发展情况;
1980年12月,技术指导平坝酒厂开始试制金壶春酒;
1981年,通过将酱香型白酒所使用的高温大曲和中温大曲进行对比发现,高温大曲更具有一种近似酱香风味的气息,从而猜想由此产生,在论文中提出了观点,他表示,酱香酒中所含有的吡嗪类化合物,可能与酱香风味高温大曲的使用是酿造酱香型白酒的重要工艺特征,其富含的香气是酒体风味的主要来源之一;
1984年,第四届全国评酒会白酒组专家;
1985年10月,“85鉴定”鉴定委员会成员身份参与贵州茅台酒易地生产试验项目的鉴定;
1988年4月,进入四特酒厂,作为白酒专之一对四特酒的香型进行确认;
1989年,第五届全国评酒会专家业务组成员;
1990年10月5日,在贵阳逝世,终年62岁;
2023年3月,被追授“中国酒业30年终生功勋奖。”