姓 名 沈怡方
国 籍 中国
民 族 汉
性 别 男
出 生 1933年2月
逝 世 2017年2月
成 就 第三届全国评酒会评酒委员、第四届全国评酒会专家组副组长、第五届全国评酒会专家组组长、我国著名白酒专家,曾任江苏省酿酒协会会长等职,曾受聘在复旦大学、无锡轻工业学院讲授白酒酿造专业课
1953年,毕业于华东化工学院有机合成专业,服从国家分配到内蒙古轻工科学研究所工作;
50至60年代,致力于内蒙白酒工业的技术改造工作,取得了良好成绩;
70年代,他负责的“提高液体发酵白酒质量的研究”课题,获得了国家奖;
1973~1979年,先后在内蒙呼和浩特市、包头等地酒厂负责进行各种香型优质白酒的试制工作,从而结束了北部地区不生产优质白酒的历史。在引进吸收国家名酒生产工艺的基础上,创立了一些新工艺,对全国白酒工业发展起到了推动作用;
1979年,任第三届全国评酒会评酒委员;
80年代,研究国家名酒洋河大曲提高得率问题,获得了明显的经济效益;
1981年,调回江苏,历任内蒙轻工科学研究所、江苏省食品发酵研究所室主任、江苏省轻工食品工业公司总工程师。曾任中国食品工业协会白酒专业委员会副会长;
1984年,任第四届全国评酒会专家组副组长;
1989年,任第五届全国评酒会专家组组长;
1990年,由他指导并组织江苏省曲酒厂推广应用酶法新工艺替代大曲酒生产工艺,全年节粮6070吨,增收 1000万元;
1985年后,指导开发了四种优质白酒,这些产品先后都获得了国家优质酒的称号;
2017年2月21日凌晨,在南京逝世,享年84岁。
主要成就
第三届全国评酒会评酒委员、第四届全国评酒会专家组副组长、第五届全国评酒会专家组组长;全国著名白酒专家
1978年,荣获全国科学大会先进个人奖
1978-1988年,期间先后荣获内蒙古自治区、江苏省常州市、广东省、湖北省科研成果奖
2004年,获中国酿酒工业协会特殊贡献奖
2008年,获振兴苏酒突出贡献奖
2023年3月,被追授“中国酒业30年终生功勋奖”
主要著作
著有《液体发酵法白酒的生产》、《低度白酒生产技术》、《白酒生产技术全书》;参与了《发酵工业词典》、《中国酒经》、《中国酿酒科技发展史》的部分编写工作。