历任天脊煤化工集团有限公司组织部长、董事、党委副书记；晋牌水泥集团公司董事长、党委书记等职。

2005年，任汾酒集团副董事长、党委委员、总经理。

2017年2月，任汾酒集团党委书记、董事长。 

2020年11月，任山西杏花村汾酒集团有限责任公司党委委员、书记、董事长。

山西省十届政协委员  ，第十二届、十三届全国人大代表

职务任免编辑 播报

2020年11月6日，汾酒集团召开干部大会，经中共山西省委、山西省人民政府决定：李秋喜同志任山西杏花村汾酒集团有限责任公司党委委员、书记、董事长。 

2021年12月17日，汾酒召开会议宣布，李秋喜卸任山西汾酒集团党委书记、董事长职务，该职务由原山西交通控股集团有限公司党委书记、董事长袁清茂接任。

2022年1月14日，山西杏花村汾酒厂股份有限公司发生工商变更，李秋喜退出该公司法定代表人及董事长。

2022年1月，山西省人民政府决定免去：李秋喜的山西杏花村汾酒集团有限责任公司董事长、董事职务。 

2023年入围由中国酒类流通协会主办的纪念第一届全国评酒会“中国名酒70年功勋70人”榜单。

2023年12月15日19时10分，因突发心脏病抢救无效逝世，享年63岁。