时间：2023年09月20日 11:20:36 热度：5111
犹有酒香浮大漕，篓中五谷仰天笑。”中国自古便有“良田万顷生粟米，沃野千里长五谷”的美好愿景。作为中国浓香型白酒典型代表，五粮液以深厚的历史文化底蕴和极致的古法酿造工艺，成为酿造美好生活的践行者。
下面，就让我们一同解析五粮液传世浓香的历史传承，探寻往昔丰富的记忆和故事。
五粮液这个名字有何来历？
回望时光长河，我们来到清朝末年。1909年，邓子均携酒参加宜宾当地名流宴会，晚清举人杨惠泉品尝后说：“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字虽雅，但不足以反映韵味，既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”言毕，举座为之喝彩，邓子均欣然采纳，五粮液自此正式得名。
五粮液是使用哪五粮酿造呢？
五粮液是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒， 酿造配方和比例不断改良，最终确定为高粱（36%）、大米（22%）、糯米（18%）、小麦（16%）、玉米（8%）。高粱产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒喷香尾甜，这五种粮食特有的香味合而为一，蝶变成餐桌上口感丰富的五粮美酒，正所谓，“五粮佳酿冠群芳，处处随风扑鼻香”。
“川酒甲天下，精华在宜宾”，五粮液为什么能浓香天下？
“中国酒都”宜宾，坐标北纬30度，地处被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，拥有4000多年酿酒史。五粮液一脉相承逾千载，传承优势不可复制，产区生态不可或缺，酿造技艺不可替代，制曲工艺、酿造菌群、风味物质独一无二。根据最新的风味科学研究成果，五粮液酒体中已检出3000多种化合物，全面领先于行业普遍的约1000种，代表中国浓香型白酒最高水平。
五粮液在勾调技术方面有什么突破性发展？
1972年，白酒勾调鼻祖与创始人、五粮液酒厂总技师范玉平针对不同产品风格特点，以酒调酒，独创“缓冲、烘托、平衡”的“范氏勾调技术”，得到国家商业部、轻工部高度重视，被行业广泛借鉴、全面应用；1989年,公司与中科院共同研发计算机勾调专家系统，实现了计算机数据化与人工感官化的有机结合，大幅提升了勾调效率和产品质量，荣获国家商业部重大科技成果二等奖，被业界誉为“勾调双绝”。
为什么五粮液首次参加全国评酒会，就被评为全国各名酒之首？
1963年11月，五粮液首次参加由中国轻工业部组织的全国评酒会。本次品酒会首次制定了评酒规则，最终从196种酒中评出国家名酒18种，其中白酒8种。会上专家点评五粮液酒“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”，因与九百多年前黄庭坚对五粮液前身“姚子雪曲”的评价高度契合，而成酒业佳话。最终五粮液在众多白酒品类中脱颖而出名列第一，被国家轻工业部授予“国家名酒”称号。
五粮液的故事还在继续
烙印在历史画卷和世人记忆中的那份匠心典藏
也将一如既往的熠熠生辉
信息来源：五粮液
