古人怎么称呼白酒

时间:2023年10月07日 07:05:31   热度:6154

中国酒文化源远流长,品种繁多,我国作为世界上酿酒早期的国家之一,在古往今来的发展史上,白酒的称呼在不同的年代,不同的地域都各不相同,因此,白酒在历史上也流传着不少的美名,酒友们知道白酒在古代都有哪些称呼吗?

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早期的酒名为“酉”(you )

相传夏禹仪狄制出了浓烈甘甜的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康发明了“秫”(shu)。

殷商时期是我国酿酒史上的重大发展时期,所酿造的酒品类繁多,见于甲骨文的有“酒”、“鬯”(chang)、“醴”(li)、“醇”等。

西周时期有“春酒”、“浆”、“酾”等,着名的为“五齐”与“三酒”。春秋战国时期酒又有了“乳”、“桂酒”、“椒浆”等酒名。

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汉代正月酿造、八月始成的酒称之为“酎”(zhou)、“九酝”。 

魏晋南北朝时期,酒禁大开,酒类品目颇多,有“忘忧”、“欢伯”、“千里醉”、“梨花春”等。

唐代出现了“烧酒”之名,根据酒的清浊浓淡,又有“圣”、“贤”、“愚”、“君子”之名。

宋代出现了“老酒”、“古辣泉”、“昆仑觞”(shang)的酒名。“白干”之类的烈酒被认为出现于元朝建立前后,元人称“汗酒”、“烧酒”。

清代酒名愈益增多,南酒有绍兴的“女儿红”、“老酒”,苏州的“福贞”,宜兴的“红友”,扬州的“木瓜”,浙西的“浔酒”。


信息来源:中国酒业协会CADA  责编 / 舒黄美编 / 舒黄校对 / 娜仁托娅


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