“黄酒+大健康”,正在引领酒业新一轮变革

时间:2023年10月18日 17:07:33   热度:6892

迈进大健康时代,人们保健意识的加强,健康饮酒成为人们的共识,“少喝酒,喝好酒”的理念渐渐深入人心。

根据相关机构预计,未来30-50年,中国不耐受烈酒的人群比例将进一步上升。随着品质消费时代的到来,中国人喝健康好酒的认知力和购买力都在不断提升。

黄酒因健康、养生等属性,完美迎合了消费者不断提高的健康意识和对生活的品质要求。

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黄酒,与生俱来的健康基因

黄酒历史悠久,中国独有,是中国优秀传统文化的典型代表之一,是中国的国酒。黄酒浓厚而温和,既没有白酒的火辣,也没有啤酒的寡淡,而是带着独有的古朴厚重与中华传统文化一脉相承。

从周朝开始,黄酒就成为中国的饮料,是宴会上的必备饮品。黄酒的养生作用源于其独特的营养成分和功效,它能够促进血液循环,增强体质,改善睡眠,缓解疲劳,预防疾病,促进消化,降低血脂,延缓衰老等。此外,黄酒还含有丰富的维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养物质,增强免疫力。

相比白酒的“社会交往的道具”、红酒的“浪漫和健康”、洋酒的“现代与时尚”以及啤酒的“豪爽畅快”等消费价值,黄酒让消费者喝什么?据中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示,黄酒发展趋势是“风味健康双导向”。从健康的角度来讲,黄酒是所有的酒当中对健康最有益的,因为它有健康的基因。

黄酒的养生功能根基深厚。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。适当、适量的喝黄酒酒对人们的身体健康是会带来比较多的好处。

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Z世代下的黄酒行业求“新”求“异”

当下,健康、养生已经成为大家的共同诉求。据Z世代养生消费调研报告数据显示,约有91.6%的受访者表示最注重身体健康,可见整体消费风向的转变。

除了个人层面生命健康意识的不断提升,国家层面对大众健康更是愈发重视。自2016《“健康中国2030”规划纲要》发布后,大健康已然上升到战略层面,《十四五规划及2035年远景目标》更是强调“全面推进健康中国建设”。业内人士预测,到2030年,大健康行业的体量将超过16万亿。

根据《中国酒业“十四五”发展指导意见》,对黄酒产业明确提出了“高端化、年轻化、时尚化”的产业发展方向。黄酒要想赢得未来,必须牢牢抓住新生代,寻求突破与转变。

随着新型消费市场,新品类、新品牌、新产品层出不穷,各类新业态、新模式也引领着新型消费不断升级焕新。对于底蕴深厚的黄酒,要切实抓住这些新消费群体的目光。Z世代的崛起带给黄酒行业的思考是“创新”、“差异”。

作为酿造酒,黄酒本身具有健康、营养的特点,而且传统饮酒文化较为风雅。反观白酒这个主流酒种,其饮用频次和单次饮用量都在下降。

不难发现,白酒消费中,人们已经意识到白酒对健康的影响。在主流场合,白酒更多地体现为一种社交工具,高度、烈性的不良饮酒观势必为人们所摒弃。

这其中,白酒的不足正好可由黄酒来弥补,低度、健康以及雅致的饮酒文化刚好可承接白酒对应不了的消费场景。随着健康消费理念对于消费者的影响,黄酒渗透率势必会进一步提高,消费需求量也有可能出现较快增长,黄酒未来仍有较大发展空间。

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“健康+”黄酒开启创新化之路

面对酒业消费升级、赛道细分的趋势,“健康、年轻、创新”已然成为当前包括黄酒在内的整个酒业发展的三大关键词。

以古越龙山、会稽山、塔牌等绍兴黄酒规模企业为例,它们不断调整优化产品结构,黄酒的健康价值、饮用价值、文化价值,进一步挖掘黄酒内涵,打破传统的区域性消费壁垒和消费认知。

作为世界三大酿造酒之一,黄酒在适度改良后非常符合低度和利口的标准。作为低度酒饮,黄酒具备流行的基础,结合当下的消费趋势,在必要的时候可能更需要做一些改变和创新。

黄酒企业刷新黄酒的认知,拓宽黄酒新边界,积极进行技术创新和产品升级,为黄酒注入了新的元素,使其更加丰富多样。

9月19日,古越龙山1664低聚糖黄酒正式上市!该款产品采用8年陈酒体,含有丰富的功能性低聚糖,对人体健康有益。据悉,功能性低聚糖能促进双歧杆菌增殖,对人体有许多保健作用。而且由于人体不具备分解、消化功能性低聚糖的酶系统,因此功能性低聚糖是低能量甚至零能量的,适合高血糖人士、减肥人士。

“石库门”凭借其独有的二次提纯技术和二次急速冷冻工艺,在传统的酿制配方中添加了枸杞、人参等滋补类作物,在不破坏酒体色泽、口味的基础上有效增加了营养元素,同时制定了更高的酿制标准,使酒的各项指标都得到了全面的升级。

雁门山黄酒选用无公害黍米为原料,酿造过程不加糖、色素和任何添加物,黄酒的色泽、甜度、其它营养成分和酒精度都是在酿造过程中自然形成的,做到了口感纯、香味浓、营养全、零风险,是历史文化名酒代州黄酒中最放心、最好喝的黍米黄酒。

此前,“万福-惠泽龙”系列有机黄酒发布,以天然山泉、有机糯米、生态红粬为原料,不需要任何添加,既保留了传统风味和丰富营养,又增加了健康成份,是由权威机构认证的有机食品。

对于黄酒企业而言,做好产品质量是永恒的话题,在此基础上也要讲好产品故事、树好品牌形象,从而塑造品质与品牌价值的个性化、差异化表达。以健康为基调,守正与创新并行,始终是中国黄酒行业不断焕发活力的有效举措。


信息来源:中国酒业协会  中国黄酒频道


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