时间：2023年10月18日 17:07:33 热度：7218
迈进大健康时代，人们保健意识的加强，健康饮酒成为人们的共识，“少喝酒，喝好酒”的理念渐渐深入人心。
根据相关机构预计，未来30-50年，中国不耐受烈酒的人群比例将进一步上升。随着品质消费时代的到来，中国人喝健康好酒的认知力和购买力都在不断提升。
黄酒因健康、养生等属性，完美迎合了消费者不断提高的健康意识和对生活的品质要求。
01
黄酒，与生俱来的健康基因
黄酒历史悠久，中国独有，是中国优秀传统文化的典型代表之一，是中国的国酒。黄酒浓厚而温和，既没有白酒的火辣，也没有啤酒的寡淡，而是带着独有的古朴厚重与中华传统文化一脉相承。
从周朝开始，黄酒就成为中国的饮料，是宴会上的必备饮品。黄酒的养生作用源于其独特的营养成分和功效，它能够促进血液循环，增强体质，改善睡眠，缓解疲劳，预防疾病，促进消化，降低血脂，延缓衰老等。此外，黄酒还含有丰富的维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养物质，增强免疫力。
相比白酒的“社会交往的道具”、红酒的“浪漫和健康”、洋酒的“现代与时尚”以及啤酒的“豪爽畅快”等消费价值，黄酒让消费者喝什么？据中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，黄酒发展趋势是“风味健康双导向”。从健康的角度来讲，黄酒是所有的酒当中对健康最有益的，因为它有健康的基因。
黄酒的养生功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。适当、适量的喝黄酒酒对人们的身体健康是会带来比较多的好处。
02
Z世代下的黄酒行业求“新”求“异”
当下，健康、养生已经成为大家的共同诉求。据Z世代养生消费调研报告数据显示，约有91.6%的受访者表示最注重身体健康，可见整体消费风向的转变。
除了个人层面生命健康意识的不断提升，国家层面对大众健康更是愈发重视。自2016《“健康中国2030”规划纲要》发布后，大健康已然上升到战略层面，《十四五规划及2035年远景目标》更是强调“全面推进健康中国建设”。业内人士预测，到2030年，大健康行业的体量将超过16万亿。
根据《中国酒业“十四五”发展指导意见》，对黄酒产业明确提出了“高端化、年轻化、时尚化”的产业发展方向。黄酒要想赢得未来，必须牢牢抓住新生代，寻求突破与转变。
随着新型消费市场，新品类、新品牌、新产品层出不穷，各类新业态、新模式也引领着新型消费不断升级焕新。对于底蕴深厚的黄酒，要切实抓住这些新消费群体的目光。Z世代的崛起带给黄酒行业的思考是“创新”、“差异”。
作为酿造酒，黄酒本身具有健康、营养的特点，而且传统饮酒文化较为风雅。反观白酒这个主流酒种，其饮用频次和单次饮用量都在下降。
不难发现，白酒消费中，人们已经意识到白酒对健康的影响。在主流场合，白酒更多地体现为一种社交工具，高度、烈性的不良饮酒观势必为人们所摒弃。
这其中，白酒的不足正好可由黄酒来弥补，低度、健康以及雅致的饮酒文化刚好可承接白酒对应不了的消费场景。随着健康消费理念对于消费者的影响，黄酒渗透率势必会进一步提高，消费需求量也有可能出现较快增长，黄酒未来仍有较大发展空间。
03
“健康+”黄酒开启创新化之路
面对酒业消费升级、赛道细分的趋势，“健康、年轻、创新”已然成为当前包括黄酒在内的整个酒业发展的三大关键词。
以古越龙山、会稽山、塔牌等绍兴黄酒规模企业为例，它们不断调整优化产品结构，黄酒的健康价值、饮用价值、文化价值，进一步挖掘黄酒内涵，打破传统的区域性消费壁垒和消费认知。
作为世界三大酿造酒之一，黄酒在适度改良后非常符合低度和利口的标准。作为低度酒饮，黄酒具备流行的基础，结合当下的消费趋势，在必要的时候可能更需要做一些改变和创新。
黄酒企业刷新黄酒的认知，拓宽黄酒新边界，积极进行技术创新和产品升级，为黄酒注入了新的元素，使其更加丰富多样。
9月19日，古越龙山1664低聚糖黄酒正式上市！该款产品采用8年陈酒体，含有丰富的功能性低聚糖，对人体健康有益。据悉，功能性低聚糖能促进双歧杆菌增殖，对人体有许多保健作用。而且由于人体不具备分解、消化功能性低聚糖的酶系统，因此功能性低聚糖是低能量甚至零能量的，适合高血糖人士、减肥人士。
“石库门”凭借其独有的二次提纯技术和二次急速冷冻工艺，在传统的酿制配方中添加了枸杞、人参等滋补类作物，在不破坏酒体色泽、口味的基础上有效增加了营养元素，同时制定了更高的酿制标准，使酒的各项指标都得到了全面的升级。
雁门山黄酒选用无公害黍米为原料，酿造过程不加糖、色素和任何添加物，黄酒的色泽、甜度、其它营养成分和酒精度都是在酿造过程中自然形成的，做到了口感纯、香味浓、营养全、零风险，是历史文化名酒代州黄酒中最放心、最好喝的黍米黄酒。
此前，“万福－惠泽龙”系列有机黄酒发布，以天然山泉、有机糯米、生态红粬为原料，不需要任何添加，既保留了传统风味和丰富营养，又增加了健康成份，是由权威机构认证的有机食品。
对于黄酒企业而言，做好产品质量是永恒的话题，在此基础上也要讲好产品故事、树好品牌形象，从而塑造品质与品牌价值的个性化、差异化表达。以健康为基调，守正与创新并行，始终是中国黄酒行业不断焕发活力的有效举措。
信息来源：中国酒业协会 中国黄酒频道
